Không chỉ check in tại những cánh đồng lúa chín vàng ươm mà khi du lịch đến thăm vùng cao Tây Bắc bạn cũng đừng quên khám phá ẩm thực độc đáo ở nơi đây. Đó chính là những món ăn như: cá suối nướng, thịt lợn rừng hay cá hồi…
Pa Pỉnh Tộp
Cá nướng hay là Pa Pỉnh Tộp đều là những món ăn đặc sắc của người Thái tại Tây Bắc. Cá suối chỉ ăn rong rêu, lá cây và động vật giáp xác nên khi mà mổ ra sạch thì sẽ không bị tanh. Sau khi mà mổ lưng thì người ta sẽ ướp các loại nguyên liệu như là gừng, tỏi, mắc khén, rau thơm… rồi gập con cá lại trong vỉ cho lên bếp nướng. Những con cá tươi rói sau khi mà nướng trên than hồng ăn mềm, ngọt thịt mà không bị bở hay là khô. Giá của món ăn này sẽ dao động trong khoảng 100.000 đồng một kg. Bạn mua vé máy bay đi hà nội đến đây có thể tìm ăn tại các phiên chợ vùng cao.
Nhộng ong rừng
Mùa ong làm tổ từ tháng 4 cho đến tháng 8. Nhưng khi bạn ghé đến Mù Căng chải ở Yên Bái vào tháng 9,10 thì bạn cũng vẫn sẽ có thể tìm thấy những món ăn này ở một số nhà hàng. Giá nhộng ong dao động trong khoảng từ vài trăm cho đến cả triệu đồng một kg. Nó khá là giống với nhộn tằm nhưng nó nhỏ hơn, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, phổ biến nhất vẫn là nhộng ong xào. Món có vị béo nhưng không phải ai cũng dám ăn.
Cá hồi
Cá hồi được xem là một trong những món ăn đặc sản bạn nhất định phải thử khi mà dừng chân ở Sa Pa. Nhờ có khí hậu mát lạnh quanh năm mà loài cá này được nuôi nhiều tại đây. Thịt cá hồi chắc, thớ săn, có màu đỏ tươi rói và nhiều dinh dưỡng được đánh giá cao.
Món ăn phổ biến thường là lẩu hoặc là gỏi cá, thường được phục vụ ở các nhà hàng trong thị trấn. Giá cả dao động tùy theo cách chế biến. Một nồi lẩu cá hồi hai người trung bình là 300.000 đồng.
Thắng cố
Không chỉ nổi tiếng ở Bắc Hà (Lào Cai) mà thắng cố còn là một món ăn đặc sản du khách có thể thưởng thức ở nhiều nơi tại Tây Bắc. Trong cái tiết trời se lạnh của núi rừng vào buổi sớm hay xế chiều, nổi thắng cố nghi ngút khói trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Món ăn được làm từ thịt trâu, ngựa và một số loại nội tạng cùng các gia vị đặc trưng. Mỗi suất ăn có giá khoảng 30.000 đồng.
Lạp xưởng gác bếp
Yên Bái, Lào Cai hay là Cao Bằng đều có món này. Nguyên liệu làm lạp xưởng là lòng non, nhồi thịt nạc vai đã được xay nhuyễn. Gia vị ăn kèm món ăn này còn có hạt mắc khén nên thơm. Cũng nhờ treo ở nơi gác bếp mà lạp xương chín dần, để quanh năm vẫn có thể dùng được. Lạp xưởng đem nướng trên than hồng hoặc đảo sơ trên chảo là có thể dùng được ngay. Đây cũng là món ăn mà bạn khó có thể bỏ qua khi đến với vùng núi Tây Bắc.
Lợn cặp nách
Món an này được làm từ những con lợn chỉ chừng khoảng chục kg. Lợn ở đây được người dân miền núi nuôi theo kiểu thả rông. Thịt lợn nướng phổ biến nhất trong quán ở vùng cao. Cũng nhờ được ướp cùng với mắc mật, mắc khén mà thịt sau khi nướng sẽ dậy mùi thơm và có vị ngọt đậm đà hơn. Vòng quanh các phiên chợ vùng cao, du khách sẽ bắt gặp người đồng bào gùi trên lưng những tảng thịt để mua bán, trao đổi. Mỗi kg thịt được bán ra có giá trung bình 150.000 đồng.
>>>Chiêm ngưỡng vẻ đẹp của thiên đường mới- Nam Phú Quốc
Xôi ngũ sắc
Đây là một món ăn vô cùng phổ biến trong dịp lễ tết. Tuy nhiên thì trên hành trình ngắm lúa chín ở Tú Lệ hay Mù Cang Chải (Yên Bái), bạn đừng quên tìm ăn món này tại các khu chợ hoặc ven đường. Xôi không chỉ có màu sắc bắt mắt được tạo nên từ các nguyên liệu tự nhiên mà còn thơm ngon từ hạt nếp nương.
